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Bier - Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute

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2219232707 Bier - Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute

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Bier - Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute
Bier - Eine Geschichte von der Steinzeit bis heute

von Gunther Hirschfelder und Manuel Trummer

Die Geschichte des Bieres ist die Geschichte unserer Zivilisation. Seit der Jungsteinzeit brauen Menschen den nahrhaften
Gerstensaft. Dabei unterlagen Inhaltsstoffe, Braumethoden und auch die Qualitäten und Reinheitsgebote immer wieder
fundamentalen Veränderungen. Aber auch wer, wann und warum Bier konsumierte, hat sich im Laufe der Jahrhunderte permanent
geändert. So spiegelt sich die Kulturgeschichte Europas und der Welt in der Geschichte des Bieres.

Bier war bei den religiösen Ritualen der frühen Hochkulturen des Zweistromlandes ebenso zentral wie in der Arbeiterkneipe
des Deutschen Kaiserreichs. Und mit dem Ende des Industriezeitalters ist diese Geschichte noch lange nicht zu Ende:
Die moderne Gesellschaft hat das Bier als Lifestyle-Produkt neu entdeckt. Vom Emmerbier des vorderen Orients zu den
Craft-Beer-Kneipen der modernen Metropolen - die Geschichte des Bieres ist auch die Geschichte einer erstaunlichen
Weltkarriere.

Die Autoren:

Hirschfelder, Gunther

Gunther Hirschfelder hat seit 2010 die Professur für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg inne.
Publikationen u. a.: Europäische Esskultur. Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute; Alkoholkonsum am Beginn
des Industriezeitalters (2 Bde.)

Trummer, Manuel

Manuel Trummer ist Wissenschaftlicher Assistent an der Abteilung für Vergleichende Kulturwissenschaft der Universität
Regensburg. Publikationen u. a.: ""Döner, Pizza, McKropolis.

Entwicklungen, Erscheinungsformen und Wertewandel internationaler Gastronomie""; ""Essen und Trinken"", in: Europäische
Geschichte Online (EGO), hrsg. vom Leibniz-Institut für Europäische Geschichte

- Seitenzahl: 271

- Auflage: 1

- Hardcover

- Sprache: Deutsch

- Illustrationen: 17 Illustrationen, schwarz-weiß


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